據(jù)了解,白茶酒是由安吉特產(chǎn)白茶釀制而成,于2008年10月24日獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。經(jīng)過(guò)四年多的醞釀,目前已進(jìn)入投產(chǎn)階段,即將實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。
在談起白茶酒發(fā)明過(guò)程時(shí),專(zhuān)利擁有人王稱(chēng)興告訴記者:“白茶是安吉的一大產(chǎn)業(yè),有10萬(wàn)余畝的種植面積,其背后擁有巨大的潛能,如果能將白茶的附加產(chǎn)值進(jìn)一步開(kāi)發(fā),延伸白茶產(chǎn)業(yè)鏈,將擁有巨大的市場(chǎng)前景。”
2004年起,王稱(chēng)興一頭扎進(jìn)了白茶酒的研制中,從白茶比例配置到色澤,從原液提取到發(fā)酵,他都是獨(dú)自一人進(jìn)行。白茶的種類(lèi)不同、產(chǎn)地不同其氨基酸的含量也不同,而氨基酸的含量將會(huì)直接影響到白茶酒的口味,為開(kāi)發(fā)出適合大眾口味的產(chǎn)品,王稱(chēng)興可謂煞費(fèi)苦心,做了無(wú)數(shù)實(shí)驗(yàn)?!鞍撞杈频难邪l(fā)過(guò)程中,僅白茶就消耗多達(dá)2000斤?!蓖醴Q(chēng)興說(shuō)。
王稱(chēng)興介紹,待白茶酒批量生產(chǎn)后,將繼續(xù)開(kāi)發(fā)白茶類(lèi)衍生飲品,增加其附加值,延伸安吉白茶產(chǎn)業(yè)鏈